Nghệ nhân Cò Quốc tên thật là Lê Định Quốc, sinh năm 1910 tại ấp Thới Bình B, xã Thới Thạnh, huyện Ô Môn (cũ) nay là huyện Thới Lai, thành phố Cần Thơ. Ông xuất thân trong một gia đình nghèo, sớm có lòng yêu thích đờn ca từ nhỏ, năm 10 tuổi ông theo học đờn với nghệ nhân tài danh lúc bấy giờ là thầy đờn Nguyễn Văn Nghiêm. Sau 03 năm miệt mài học hỏi ông đã sử dụng nhuần nhuyễn đờn cò (đàn nhị) và đờn kìm (đàn nguyệt). Mới 13 tuổi đời nhưng tiếng đờn của ông đã bay xa và được nhiều người ưa thích.

Đến năm 1930, ông theo các đoàn tuồng cổ (hát bộ) tại thành phố Hồ Chí Minh như: Đoàn Tân Thinh, Tân Hí Ban, Tân Đồng Ban, Tân Lập, Huỳnh Kỳ,…ông chấp nhận bao vất vả để đi đàn hát.

Sang thời kỳ hát bộ pha cải lương ông tiếp tục hợp tác đờn hàng đêm cho các đoàn cải lương như: Phụng Hảo, Tân Tân, Năm Châu, Hoa Sen, Phước Chung…và đờn cho hãng đĩa Asia suốt 05 năm.

Năm 1957 ông về chùa Vạn Đức nay là chùa Vạn Đức Tự ngôi chùa họ tộc của ông, ngoài lo việc tu hành theo đạo Phật, ông đã truyền đạt ngón nghề cho đàn em cháu như: Chín Trích, Tám Hoai, Minh Giàu, Minh Thùa, Thanh Điền, Bạch Long, Út Thành, Tư Phong, Sáu Lộc, Minh Khá và ông còn dạy ca cho Chí Tâm, Ngọc Tuyết…tài ba, đức độ và là một người có tâm huyết với nghề, ông làm cho các môn đệ, bạn bè mến phục và tiếng tăm ông Cò Quốc được nhân dân cả nước biết đến và đặc biệt là dân Ô Môn, Cờ Đỏ, Thới Lai xem ông Cò Quốc là ông Tổ sáng lập nên đờn ca tài tử Nam bộ lúc bấy giờ; và ông được dân gian xếp vào danh sách 4 nghệ nhân kiệt xuất là: Nhiêm – Đẩu - Trình – Quốc.

Ông đã vĩnh biệt nghiệp cầm ca vào năm 1985 tại quê nhà hưởng thọ 75 tuổi. Gia đình và các môn đệ thờ ông tại chùa Vạn Đức Tự và tư gia; 11/8 âm lịch hàng năm tổ chức lễ giỗ được các môn đệ tụ họp về viếng và thờ cúng như vị Tổ sư.

Ông Lê Hồng Hoàng (tự Ba Hồng) người con thứ ba của ông Cò Quốc nối nghiệp cha từ năm 1985 đến nay ông đã thành lập Câu lạc bộ Đờn ca tài tử Tri Âm tại gia đình hàng tuần các nghệ nhân họp mặt đờn ca để nhớ và nối nghiệp tổ sư tại chùa và tại câu lạc bộ.

Một nhạc sĩ tài danh đã góp phần rất lớn cho sự phát triển của phong trào đờn ca tài tử Nam bộ nói chung, phong trào đờn ca tài tử huyện nhà nói riêng. Năm 2010, Huyện ủy, Ủy ban nhân dân huyện Thới Lai chỉ đạo và giao ngành Văn hóa và Thông tin huyện Thới Lai phối hợp Bảo tàng Cần Thơ hoàn thành thủ tục công nhận nghệ nhân cho ông Cò Quốc – địa điểm ấp Thới Bình B, xã Thới Thạnh, huyện Thới Lai và đây cũng là nơi để giáo dục truyền thống cho thế hệ trẻ luôn giữ gìn và phát huy những giá trị văn hóa tinh thần của nhân loại.